Luftbrudare betraktas ofta som ett hälsosammare alternativ till konventionella friterade. Här är varför:

1. Minskad oljeförbrukning: Luftrummen använder betydligt mindre olja än traditionella friterade. I stället för att sänka maten i olja använder luftrummen varmluftscirkulation för att laga mat. Som ett resultat kan du uppnå krispiga och läckra resultat med bara en bråkdel av oljan som vanligtvis krävs för fritering. Detta kan minska matens övergripande kalori och fettinnehåll.

2. Lägre fettinnehåll: Genom att använda mindre olja kan luftstekning resultera i livsmedel med lägre fettinnehåll. Friterade livsmedel tenderar att absorbera en betydande mängd olja under tillagningen, vilket leder till högre kalori- och fettinnehåll. Luftstekning kan ge en liknande struktur och smak med ett reducerat fettinnehåll, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ.

3. Reducerad akrylamidbildning: akrylamid är en potentiellt skadlig förening som bildas i vissa livsmedel, särskilt stärkelsefulla livsmedel som potatis, när de tillagas vid höga temperaturer. Deep-stekning är känt för att öka akrylamidbildning på grund av de höga temperaturerna. Luftstekning kan å andra sidan bidra till att minska akrylamidbildning eftersom den kräver mindre olja och arbetar vid lägre temperaturer.

4. Hälsosammare matlagningsmetod: Luftrummer använder cirkulerande varm luft för att laga mat, vilket innebär att du inte behöver sänka maten i varm olja. Detta minskar potentialen för bildning av skadliga föreningar som kan uppstå när olja värms upp till höga temperaturer. Det minimerar också produktionen av rök och lukt som är förknippade med fritering.

5. Hälsosammare matalternativ: Luftrummar kan användas för en mängd olika livsmedel utöver bara stekning. Du kan använda dem för att steka, grilla, baka och värma mat. Detta öppnar möjligheter att laga ett brett utbud av hälsosammare måltider med mindre olja. Luftstekning kan vara ett bra alternativ för dem som vill minska sitt intag av stekt mat medan de fortfarande njuter av smak och struktur.

Medan luftstekning kan vara en hälsosammare matlagningsmetod jämfört med fritering, är det viktigt att notera att den slutliga produktens hälsa också beror på ingredienserna och beredningsmetoderna. Till exempel kan beläggning av mat med överdriven mängder olja eller använda ohälsosamma ingredienser fortfarande resultera i mindre hälsosamma resultat. Det rekommenderas alltid att välja hela, obearbetade ingredienser och balansera din övergripande diet med en mängd näringsrika livsmedel.